#3 La fame aguzza l’ingegno – lunedì 3 ottobre

halalhotdogs

Alla prossima CROSS DINNER di lunedì 3 ottobre cercheremo di capire in che modo le crisi stanno stimolando approcci nuovi e sostenibili all’offerta e ai consumi alimentari e non solo. Nel mondo sono innumerevoli le iniziative che hanno fatto della contingenza uno stimolo a innovare nei servizi e a ripensare i consumi in modo sostenibile. C’è chi lo definisce consumo intelligente ed è il frutto di cambiamenti profondi che nascono dal basso e dai bordi.

Le possibilità, i luoghi e i modi sono in aumento e sono potenziati dal web e dalle reti sociali. Parliamo ad esempio di Stockbox Grocers, un tentativo di riportare il cibo all’interno delle comunità cittadine combattendo l’anomia da supermercato; delle Seedy Sunday, le domeniche dei semi di Brighton in cui è possibile contribuire a mantenere la biodiversità scambiandosi sementi; del progetto La Cocina che mira a dare alle donne immigrate a San Francisco gli strumenti per mettere in piedi il proprio micro-ristorante; di Grow the planet, un progetto tutto italiano per connettere in rete i microcoltivatori e gli orti urbani; del blog e del libro di Lisa Casali sulla cucina degli avanzi e di moltissimi altri progetti che hanno saputo cogliere le opportunità della crisi dando una nuova direzione ai valori del consumo.

Ora tocca a voi raccontarci le vostre idee e condividere i vostri progetti. Durante la cena potremo scambiarci pareri e iniziare nuove collaborazioni.

Il menù della serata di Andrea Vigna:
Fonduta di pecorino con uovo pochet
Risotto al pomodoro
Zucca al forno al profumo di rosmarino con polpettine di salsiccia
Pannacotta al miele d’acacia

L’appuntamento per la prossima CROSS DINNER è in Appartamento Lago (via Brera 30 – Milano) lunedì 3 ottobre.